Es muss nicht Ostern sein, damit Ihr diese leckere Eierlikörtorte erst backen und dann servieren könnt. Sie schmeckt auch zu jedem anderen Anlass. Der Tortenboden lässt sich super am Vorabend vorbereiten, da er für das Topping aus geschlagener Sahne und Eierlikör unbedingt ganz erkaltet sein muss.
Das dauert mindestens 2 bis 3 Stunden und funktioniert auch perfekt über Nacht. Das Schlagen und Verteilen der Sahne und des Eierlikörs ist dann am folgenden Vormittag innerhalb weniger Minuten erledigt.
Bei der Deko könnt Ihr Euch austoben. Hübsch sehen die bereits fertig zu kaufenden, kleinen Mini-Mohrrüben (Mini-Karotten) aus Marzipan (eventuell zusammen mit kleinen Schoko-Herzen) aus.
Für die Eierlikörtorte, die Ihr auf dem obigen Bild sehen könnt, habe ich ganze Pistazien verwendet und einige echte Hornveilchen-Blüten aus dem Garten. Diese sind nicht nur besonders dekorativ, sondern auch essbar. Außerdem bleiben sie - genauso wie die ganze Torte - im Kühlschrank frisch und sehen selbst am Folgetag noch toll aus.
Dinkelmehl braucht Ihr bei diesem Rezept lediglich zum Ausstäuben der gut gefetteten Backform. Die Torte selbst habe ich nur mit gemahlenden Mandeln und ganz ohne Mehl zubereitet, da dies einfach besser schmeckt! Auch dieses leckere Rezept findet Ihr in meinen Koch- und Backbüchern Dinkel-Dreams 1 (english version: Spelt-Dreams) und Dinkel-Dreams 4. Die glutenfreie Version ist in Lieblings-Backrezepte ohne Gluten zu entdecken.
Eine ganz neue Weiterentwicklung habe ich für das Buch: Glutenfreie Lieblings-Backrezepte
2 gebacken: meine wirklich traumhaft schmeckende
Eierlikör-Walnuss-Torte Deluxe. Sie wird mit gemahlenen Walnüssen gebacken und kommt ganz ohne Mehl aus, weshalb sie auch
glutenfrei ist. Ihr solltet nur darauf achten, dass die echte Zartbitter-Schokolade, die ebenfalls im Teig steckt, kein Gluten enthält und auch keinen
Gerstenmalzextrakt.
Weitere tolle, glutenfreie Ostertorten zum Selberbacken
Möhren-Mandel-Kuchen, Rübli-Torte Italian-Style und Eierlikör-Walnuss-Torte Deluxe, Möhrentorte / Karottentorte / Rüblitorte mit Guss
Die ersten drei leckeren Ostertorten finden sich ebenfalls in meinem Backbuch Dinkel-Dreams 1 und sind echte Alternativen zur hier vorgestellten Eierlikörtorte. In der ersten Reihe:
- Links: der klassische Low Carb Möhren-Mandel-Kuchen mit gemahlenen Mandeln und ein wenig Dinkelmehl (alternativ glutenfrei nur mit Mandeln)
- Mitte: Variation des klassischen Low Carb Möhren-Mandel-Kuchen mit Blutorangensaft (alternativ glutenfrei nur mit Mandeln)
- Rechts: Glutenfreie Rüblitorte mit Haselnüssen und einem cremigen Tiramisu-Topping mit Amaretto
In der zweiten Reihe zeigen die
- ersten beiden Bilder verschieden dekorierte Variationen meiner glutenfreien Eierlikör-Walnuss-Torte Deluxe.
- Das rechte Bild ist eine ebenfalls mehlfreie/glutenfreie Möhren-Torte mit Guss.
Wobei alle diese Kreationen so lecker sind, dass sie nicht nur an Ostern auf den Kaffeetisch kommen sollten.
Glutenfreie Ostertorte (Möhren-Mandel-Haselnuss-Torte)
Natürlich gibt es auch in meinen anderen Dinkel-Backbüchern tolle Oster-Rezepte. Zum Beispiel in Glutenfreie Lieblings-Backrezepte 2: Eine leckere, selbstgebackene Ostertorte (Möhren-/Karotten-/Rüblitorte, die ganz ohne Mehl gebacken wird. Stattdessen kommt hier eine Mischung aus gemahlenen Mandeln und Haselnüssen zum Einsatz. Dieses lecker-saftige Ostergebäck eignet sich gut für Allergiker, da es glutenfrei, fettfrei und laktosefrei ist.
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