Es gibt gleich zwei Dinge, die an diesem Teig ganz besonders gerne mag. Zum einen ist es ein saftiger Quark-Öl-Teig, der ganz ohne Hefe auskommt und daher auch keine Wartezeit zum Aufgehen braucht. Man kann ihn also einfach schnell machen, wenn man schon Hunger hat ;-)

Zum anderen reicht der Teig zwar für ein ganzes Blech voll mit Pizza, da ich dies jedoch meist nicht benötige, backe ich meist nur eine einzelne Pizza für mich. Den restlichen Teig einfach in Frischhaltefolie gepackt in den Kühlschrank geben und am nächsten Tag leckere Focaccia-Brote draus gebacken - yummy!! Diese könnt Ihr entweder solo als Brot backen und anschließend zu den beiden nachstehend genannten Snacks weiterverarbeiten oder Ihr macht gleich eine warme Margherita-Focaccia daraus.

Das Südtiroler Focaccia wird aus zuvor gebackenen und erkalteten Focaccia-Broten gemacht und besticht durch seinen würzigen Belag - siehe hierzu auch den eigenen Blogbeitrag dazu. Neben all diesen Rezepten findet Ihr in meinen Dinkel-Dreams 2 aber auch noch eine warme Variante: Griechisches Focaccia.