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Dinkel-Weihnachtsplätzchen: Mandel-Schokocreme-Plätzchen

Rezeptvorschau: Selbstgebackene lecker-cremig gefüllte Mandel-Schokocreme- und Mandel-Karamellcreme-Plätzchen nach einem Rezept aus Backbuch: Dinkel-Weihnachtsplätzchen von K.D. Michaelis

Für alle diejenigen, die dann doch lieber auf blond stehen - also bei Plätzchen ;-)

 

Hier kommt die helle Mandelplätzchen-Version meiner unheimlich leckeren, dunklen Schoko-Karamellcreme-Plätzchen.

 

Eines dieser dunklen Karamellcreme-Plätzchen kann man deshalb auch auf diesem Bild sehen. Eine weitere, schokoladige Version sind meine Schwarzwälder-Kirsch-Plätzchen.

Mandel-Schokocreme-Plätzchen mit frischen Früchten

Rezeptvorschau: Nahaufnahme der selbstgebackenen, gefüllten Mandel-Schokocreme-Plätzchen nach einem Rezept aus Backbuch: Dinkel-Weihnachtsplätzchen von K.D. Michaelis

Wie auf dem Bild zu sehen, habe ich die leckeren, selbstgebackenen Mandelkekse dieses Mal mit Schokoladencreme gefüllt. Dazu passen frische Blutorangen-Filets super.

 

Aber natürlich könnt ihr auch viele andere, frische Früchte, wie zum Beispiel Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, schwarze Johannisbeeren oder Kirschen dazu servieren.


Variante: Mandel-Karamellcreme-Plätzchen

Wie bei den dunklen Plätzchen auch, hat man hier die Wahl mit welcher Creme man diese Mandelplätzchen füllen möchte. Sie schmecken sowohl mit Schokoladencreme, als auch mit Sahne-Karamell-Creme. Die Rezepte für diese cremig-leckeren Plätzchen - sowohl in blond, wie auch in dunkel - finden sich beide in meinem Backbuch: Dinkel-Weihnachtsplätzchen


Wie gelingen gleichgroße Mandelplätzchen ohne Ausstecher?

Rezeptvorschau: Selbstgebackene Mandel-Schokoladencreme-/Mandel-Karamellcreme-Plätzchen - hier der rohe Teig noch vor dem Backen. Bilder, Rezept und Buch Dinkel-Weihnachtsplätzchen von K.D. Michaelis

Zum Füllen ist es natürlich von Vorteil, wenn alle Mandelplätzchen ungefähr die gleiche Größe haben. Da diese Kekse jedoch nicht ausgestochen werden, gibt es einen anderen, recht simplen Trick, wie man die einzelnen Mandelplätzchen in etwa gleichgroß bekommt.

 

Dazu drücke ich den Teig - schon vor dem Kühlen - mit der Hand in eine relativ dicke Platte.

 

Anschließend wird der kalte Teig in gut 1 Zentimeter breite Streifen geschnitten, diese umgekippt und in etwa 1,5 bis 2 cm lange Stücke geschnitten. Diese kleinen Stückchen rolle ich dann zwischen den Händen zu kleinen Kugeln, die dann in etwa die Größe von Marzipankartoffeln haben sollten.  Diese platziere ich dann in der Mitte meiner Handfläche und drücke sie zwischen meinen beiden Handflächen ein wenig platt.

 

Diese Kreise kommen dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Der Teig wird durch die Wärme im Backofen ganz von selbst glatter und bekommt eine richtig runde Form.


Geschmackstest - wie schmecken diese Mandel-Schokocreme-Plätzchen?

Unabhängiger Geschmackstest / Geschmacksurteil. So schmecken die Mandel-Schokocreme-Plätzchen aus dem Backbuch Dinkel-Weihnachtsplätzchen von K.D. Michaelis: So yummy!

Ich freue mich immer sehr, wenn ich von meinen Freunden, Bekannten und Verwandten ein besonders schönes Feedback zum Geschmack meiner neuesten Plätzchen- oder Kuchenkreationen zurückbekomme und natürlich teile ich dieses auch gerne mit Euch. Besonders dann, wenn es so toll ausfällt, wie dieses hier für meine Mandel-Schokocreme-Plätzchen! So yummy!


Wie lagert man Mandel-Schokocreme-Plätzchen?

Die Mandel-Schokocreme-Plätzchen sollten in einer dicht schließenden Box mit Deckel im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn die Creme mit haltbarem Kakao zubereitet wurde, halten sich diese cremig gefüllten Doppelkekse locker eine bis zwei Wochen in gekühltem Zustand.

 

Am besten schmecken sie übrigens, wenn ihr ihnen mindestens einen bis zwei Tage Zeit zum Durchziehen gelassen habt - was allerdings nicht immer ganz einfach zu bewerkstelligen sein dürfte. Besonders dann nicht, wenn eure Lieben diese Plätzchen schon kennen und sie im Kühlschrank entdecken.

 

Falls ihr also ein so genanntes Kühlschrankschwein besitzt, das jedes Mal quiekt, wenn man die Türe öffnet, nehmt es am besten gleich raus, wenn ihr die Mandel-Schokocreme-Plätzchen bzw. die Mandel-Karamellcreme-Plätzchen hineinstellt. ;-)


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