Frühstück ist fertig - und ganz besonders lecker mit meinen selbstgebackenen, glutenfreien Sonntagsbrötchen. Sie sind außen knusprig und innen schön weich und saftig. Besser kann der Tag fast nicht starten.

Das Rezept für diese unglaublichen Frühstücksbrötchen / Frühstückssemmeln / Sonntagssemmerl ohne Gluten findet sich in meinem Buch Glutenfreie Lieblings-Backrezepte 2. Yummy!

Der Teig reicht für circa 8 dieser leckeren Frühstückssemmeln - die ganz ohne Gluten auskommen.

Damit sie außen schön resch werden, stelle ich eine kleine Brotbackform, die mit etwas Wasser gefüllt ist, mit auf das Blech.

Das erhöht die Luftfeuchtigkeit im Backofen und sorgt zusammen mit der hohen Anfangs-Backtemperatur für die schön knusprige Kruste meiner glutenfreien Sonntagsbrötchen.

So sieht der Boden oder auch die Unterseite meiner selbstgebackenen, glutenfreien, hellen Sonntagsbrötchen aus.

Wobei sie wirklich genauso lecker schmeckt, wie dies auch auf dem Foto rüberkommt!

Diese glutenfreien, hellen Brötchen / Semmeln   solltet ihr ganz unbedingt einmal selbst nachbacken!

So müssen selbstgebackene Brötchen / Semmerl / Semmeln sein:

Außen knusprig und innen
schön weich und saftig.

Belegen könnt ihr meine glutenfreien Sonntagsbrötchen sowohl süß, als auch herzhaft. Sie schmecken auch zusammen mit Gemüse- oder Frischkäse-Aufstrichen, Wurst oder Käse und natürlich auch mit Honig, Marmelade und Nuss-Nougat-Creme.

Ich backe diesen tollen Sonntagsbrötchen ohne Gluten auch sehr gerne mit einem guten Teelöffel gemahlenem Schabzigerklee oder gemahlenem Bockshornklee, den ich einfach zusätzlich mit zum glutenfreien Mehl gebe.

Ich hab mich einfach in diesen Geschmack dieses Bio-Klee's verliebt, der zudem auch noch sehr gesund ist. Ausprobieren lohnt sich.

Da ich im Brötchenteig ja bereits gemahlenen Schabzigerklee verwendet habe, dachte ich mir ich mache auch mal eine Variation meiner Radieserl-Meerrettich-Creme, die ich dieses Mal nicht mit Schnittlauch, sondern mit ganz frischen Trieben / Keimlingen meines selbstgezogenem Bockshornklees verfeinert habe.

Einige davon könnt ihr auch oben auf der Frischkäse-Creme als Dekoration sehen.

Ich habe diese Bio-Keimsaaten für die Sprossenzucht meiner Bockshornklee-Keimlinge verwendet.

Einfach deshalb, weil ich die Firma Sonnentor bereits von den gemahlenen Klee-Sorten her kenne (siehe Bild etwas weiter oben) und weil mich die Qualität dieser Bio-Produkte aus Österreich bislang stets überzeugt hat.

Bockshornklee-Sprossen kann man auch über den Salat geben oder sie mit etwas Butter ganz kurz anbraten und unter gekochte Kartoffeln mischen - ebenfalls beides sehr lecker!

Je älter die Sprossen werden, umso schärfer schmecken sie in aller Regel.

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