Mit einer selbstgemachten, glutenfreien Knusperpanade aus Cornflakes haben eure Hähnchenbrustfilets außen so richtig Crunch und Biss und sind innen zart und lecker!
Ich verwende dafür Cornflakes ohne Zuckerzusatz, die aus Bio-Mais hergestellt werden. Damit sie etwas besser haften, zerkleinere ich sie vor dem Panieren etwas. Das Rezept gibt's in: American Football Gameday Leckereien.
Mehlfrei + glutenfrei Panieren mit Cornflakes ohne Zucker
Mais enthält von Natur aus etwas Zucker, weshalb es genau genommen Cornflakes ohne Zuckerzusatz sind, die ich für meine Panade verwende. Auf das Mehl als ersten Schritt verzichte ich ganz. Das Hähnchenfilet würzen, durch ein verkleppertes Ei ziehen, in den etwas zerdrückten Cornflakes wälzen und die Knusperpanade gut festdrücken. In einer Pfanne mit etwas Pflanzenfett (und evtl. etwas Butter) kurz von beiden Seiten braten. Lecker!
Was passt zu Crispy Chicken / paniertem Hähnchen?
Natürlich könnt ihr Pommes, Kartoffel-Ecken, Kartoffelspalten/Wedges, Kartoffelsalat oder Kartoffel-Gurkensalat bzw. auch leckere Bratkartoffeln dazu servieren. Wobei ich meine Crispy Chicken gerne in etwas Aioli-Creme oder Tzatziki dippe. Fried oder breaded onion rings schmecken ebenfalls lecker dazu.
Besonders leicht wird dieser ganz besondere Football-Snack, wenn ihr einen frischen, gemischten Salat dazu reicht. Eventuell noch mit Bagels oder Weißbrot.
Kommentar schreiben