Zugegeben - es macht ein wenig Arbeit, diese Basilikum-Kartoffel-Gnocchi selber zu machen, aber dafür schmecken sie auch unvergleichlich besser, wie all das, was man so im Supermarkt angeboten bekommt.
Für zwei Portionen braucht Ihr einen ganzen Bund frisches Basilikum (normalerweise wiegt dieser zwischen 80 und 90 Gramm) - so wie auf dem Bild nebenan zu sehen.
Da die Stiele für die Gnocchi zu grob wären, bleiben dann noch etwa 50 - 60 Gramm reine Basilikumblätter übrig, die mit etwas mildem Olivenöl püriert werden. Deshalb klebt dieser Kartoffel-Basilikum-Teig natürlich auch ein klein wenig mehr, als dies bei den anderen reinen Gnocchi-Teigen der Fall ist.
So sehen die fertig gerollten, aber noch rohen (sprich noch ungekochten) Gnocchi dann aus, kurz bevor sie ein kurzes Bad im kochenden Salzwasser nehmen dürfen. Die typischen Gnocchi-Rillen werden ganz einfach mit einer Gabel in die Teigklößchen eingedrückt. Zwischendurch die Gabel immer mal wieder etwas nassmachen, dann bleibt sie nicht kleben.
Nachdem die Basilikum-Kartoffel-Gnocchi ihr "Seepferdchen"-Abzeichen bestanden haben, könnte man sie entweder nur in etwas Butter schwenken und mit einem Salat servieren oder man badet sie in einer pikanten Tomaten-Frischkäse-Sauce. Toll ist auch dieses Pfannengericht: Basilikum-Gnocchi mit Schweinefilet.
Natürlich könnt Ihr auch eine der anderen im Dinkel-Dreams 3 Koch- und Backbuch vorgestellten Saucen der anderen Gnocchi-Rezepte zu diesen grünen Basilikum-Gnocchi servieren. Das bleibt ganz Euch überlassen. Ich aktualisiere das Inhaltsverzeichnis des Buches immer wieder, solange bis es komplett alle Rezepte auflistet, die es in mein neues Buch schaffen. Damit könnt Ihr Euch bereits vor dem Kauf einen Überblick verschaffen, was da so auf Euch zukommt. Viele weitere Bilder der Rezepte findet Ihr als Link zu den Buch-Blog-Seiten ebenfalls auf der oben verlinkten Seite zum Buch.
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