eBook/Buch: Lieblings-Backrezepte ohne Gluten

eBook/Buch: Lieblings-Backrezepte ohne Gluten von K.D. Michaelis
Inhaltsverzeichnis eBook/Buch: Lieblings-Backrezepte ohne Gluten von K.D. Michaelis

Bilder: © K.D. Michaelis

Natürlich lassen sich alle diese leckeren Rezepte auch mit Weizen- oder Dinkelmehl problemlos und ohne jede Änderung am Rezept nachbacken :-)

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Buch, 104 Seiten, 30 Farbabbildungen     Preis: 18,99 Euro
ISBN: 978-3-752-81594-8, Verlag: BoD - Books on Demand

 

eBook (ePub oder Kindle-Version)            Preis:   7,99 Euro
ISBN: 978-3-752-81756-0, Verlag: BoD - Books on Demand


How to make cakes or cookies right - meine Videos!

Um nicht nur die Zutaten vorzustellen, sondern auch die eigentliche Zubereitung zu veranschaulichen, gibt es für viele Rezepte meines Backbuchs auch entsprechende Videos, die ich Euch bei YouTube hochgeladen habe. Also schaut gerne mal in meine Küchen-Tutorials rein und holt Euch den einen oder anderen Tipp!


Zum Inhalt von Lieblings-Backrezepte ohne Gluten

Ich selbst vertrage zwar Gluten, aber kein Weizenmehl. Weshalb ich schon viele Jahre darauf angewiesen bin, meine süßen Leckereien selbst zu backen, da kommerziell produzierte Kuchen, Plätzchen oder Torten zu fast 100 Prozent mit Weizenmehl hergestellt werden. Außerdem backe ich schon immer gerne ;-)

 

Es lag also nahe, auch zu diesem Thema ein Buch zu schreiben. 

Alle Kuchen-, Torten-, Plätzchen-, Konfekt- und auch die Kleingebäck-Rezepte in diesem Buch wurden ohne Weizenmehl gebacken und enthalten damit auch kein Gluten.

Stattdessen kommen hier Mandeln, Haselnüsse, Maisstärke oder glutenfreie Mehlmischungen auf Reis- und Maismehl-Basis zum Einsatz.

Vom Amaretto-Rahm-Apfelkuchen über einen New York Cheesecake bis zum Zwetschgen-Käsekuchen findet Ihr hier knapp 40 Kuchen-, Kleingebäck- und Tortenrezepte.
Beim Kleingebäck reicht die Auswahl von Amerikanern über Apfelkücherl und Rumtrüffeln bis zu Spekulatius und Vanillekipferl.

Neben vielen hilfreichen Backtipps sorgt auch das Herstellerverzeichnis dafür, dass die Rezepte auf Anhieb gelingen. Dies soll auch Anfängern eine Orientierungshilfe beim Einkauf der Zutaten bieten, denn bekanntlich taugt auch das beste Rezept nichts, wenn die Zutaten nicht stimmen. Allerdings könnt Ihr natürlich auch andere Marken verwenden, wenn Ihr mit diesen guten Erfahrungen gemacht. Andererseits fragt man die beste Freundin schließlich auch, was sie genau verwendet hat, wenn einem eine süße Leckerei besonders gut geschmeckt hat. ;-)

 

Dieses Backbuch ist absichtlich als Ringbuch ausgeführt, da dieses im Gegensatz zu normal gebundenen Büchern den Vorteil hat, dass das aufgeschlagene Rezept auch wirklich immer lesbar bleibt und nicht ständig zuklappt. Außerdem lässt sich der Platzbedarf des Ringbuches auch noch halbieren, wenn man es ganz umklappt, wodurch auch Flecken auf mehreren Seiten vermieden werden, die sonst - im Eifer des Gefechts - schon mal passieren können.


Keine Glutenunverträglichkeit?

Dieses Backbuch eignet sich auch für Nicht-Allergiker, da sich alle Rezepte selbstverständlich auch mit normalem Weizen- oder Dinkelmehl nachbacken lassen - ohne Mengenänderungen bei den einzelnen Zutaten!

Immer vorausgesetzt, Ihr habt kein Problem mit der Verträglichkeit.

 

Glutenfreie Mehlmischungen haben genauso wenig Eigengeschmack, wie dies bei herkömmlichem Mehl der Fall ist. Insofern spielt es geschmacklich überhaupt keine Rolle, ob Ihr

  • Weizenmehl Type 405 oder
  • Dinkelmehl 630

verwendet und auch die Mengenangaben und Backzeiten ändern sich dadurch nicht.

 

Vollkornmehle würde ich nicht empfehlen, da sich diese eher für Brot, denn für Gebäck eignen.

 

Tipps und Links zu Kaufmöglichkeiten für die richtigen Back-Utensilien (wie Plätzchenausstecher, Spekulatius-Silikon-Backformen, Apfelausstecher und dergleichen mehr) findet Ihr bei meinen Backzubehör-Tipps.

   

Bilder zu den Back-Rezepten aus meinem Backbuch

Lieblings-Backrezepte ohne Gluten

Alle Bilder: © K.D. Michaelis


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