Bitte einfach auf die Bilder klicken zum Vergrößern. © K.D. Michaelis

Buch, 136 Seiten, 43 Schwarz-Weiß-Abbildungen, Preis: 14,99 Euro  - lieferbar seit 26. Mai 2022
ISBN: 978-3-756-21436-5 (2. Auflage), Verlag: BoD - Books on Demand

(1. Auflage mit 132 Seiten, ISBN: 978-3-754-30558-4)

eBook, ePub und Kindle                                          Preis: 9,99 Euro - lieferbar seit 17. Juni 2022

ISBN: 978-3-756-26974-7 (2. Auflage), Verlag: BoD - Books on Demand

(1. Auflage: ISBN: 978-3-753-40096-9)

In den ersten 8 Wochen nach dem Erscheinen gab es das eBook wieder zum reduzierten Einführungspreis von 8,49 Euro.

Das eBook bzw. das Buch sind sowohl im verlagseigenen BoD-Buchshop, als auch bei Amazon lieferbar. Ihr könnt es aber natürlich auch bei Eurem Buchhändler um die Ecke bekommen, allerdings muss der dieses normalerweise erst bestellen, was in der Regel circa 3 bis 4 Tage dauert.

Das eBook in der ePub-Version bekommt Ihr bei den allermeisten, gängigen Onlinehändlern und direkt beim Verlag ebenfalls meist sehr kurzfristig. Die Kindle-Version könnt Ihr bei Amazon online bestellen. Die Bestell-Links findet Ihr etwas weiter oben.

Weitere Online-Buchhändler (inkl. der Links), die meine Bücher und eBooks führen - sowie Hinweise zur Bestellung über den stationären Buchhandel um die Ecke findet Ihr in meinen FAQ's.

Wie Ihr das schon gewohnt seid, gibt es natürlich auch zu diesem Dinkel-Buch von mir wieder vorab schon einmal etliche Posts in meinem Buch-Blog Back- und Kochbücher. Die darin vorgestellten Rezepte sollen als kleiner Vorgeschmack schon mal Lust auf das neue Buch mit seinen insgesamt über 50 Rezepten machen - wofür ich Euch natürlich auch wieder die entsprechenden Farbbilder und unter einigen Blogbeiträgen auch die unabhänigen Meinungen der Testesser mitliefere. Weitere Käufer-Meinungen (via Instagram) zu diesem Buch finden sich auf meiner Presse-Seite. Im Buch-Blog findet Ihr beispielsweise auch die nachstehendend genannten Koch- und Backrezepte aus Dinkel-Dreams 2:

Brot und Brötchen:

• Dinkel-Dreams 2: Dinkel-Bauernbrot / Bauernkruste
• Dinkel-Dreams 2: Schnelles Dinkel-Focaccia ohne Hefe (auch aus übrigem Pizzateig)
• Dinkel-Dreams 2: Dinkel-Weißbrot / z.B. als 'Tramezzini' für die Pestobrot-Duos
• Dinkel-Dreams 2: Mehlfreies Low-Carb-Brot

Hauptgerichte und Snacks:

• Dinkel-Dreams 2: Selbstgemachter Apfelschmarrn
• Dinkel-Dreams 2: Himbeer-Feldsalat mit Hähnchen und warmen Croûtons
• Dinkel-Dreams 2: Pasta Gambanero
• Dinkel-Dreams 2: Pasta mit selbstgemachtem Pesto alla Genovese / Basilikumpesto
• Dinkel-Dreams 2: Pasta al Salmone (Variation mit Zucchini)
• Dinkel-Dreams 2: Pestobrot-Duo
• Dinkel-Dreams 2: Pizza aus Quark-Öl-Teig (ohne Hefe)
• Dinkel-Dreams 2: Radieserl-Meerrettich-Creme
• Dinkel-Dreams 2: Reisauflauf mit frischen Früchten
• Dinkel-Dreams 2: Schinkennudeln
• Dinkel-Dreams 2: Strammer Max Spezial
• Dinkel-Dreams 2: Südtiroler Focaccia

Kuchen und Torten:

• Dinkel-Dreams 2: Fruchtiger, individualisierbarer Beerenkuchen (really funny!)
• Dinkel-Dreams 2: Schneller, sahniger Käsekuchen / Quarkkuchen
• Dinkel-Dreams 2: Pfirsich-Mandel-Rührkuchen
• Dinkel-Dreams 2: Locker-saftiger Rhabarber-Apfel-Kuchen
• Dinkel-Dreams 2: Zitronen-Apfel-Cranberry-Cake
• Dinkel-Dreams 2: Zitrus-Cheesecake (schnellere Zubereitungsalternative)

Süße Kleinigkeiten:

• Dinkel-Dreams 2: Selbstgebackene Amerikaner
• Dinkel-Dreams 2: Selbstgemachte Butterplätzchen / Dinkel-Butter-Bienchen
• Dinkel-Dreams 2: Espresso-Creme mit Crunch
• Dinkel-Dreams 2: Selbstgemachte Spekulatius
• Dinkel-Dreams 2: Spitzbuben

Dinkel-Dreams 2 ist der zweite Band des kombinierten Koch- und Backbuchs mit über 50 leckeren Dinkel-Rezepten. Das auch ansonsten den üblichen Rahmen sprengt:

Entscheidende Gelinghinweise

Wie auch bereits im ersten Band dieser Reihe sind wichtige Begriffe, die für das Gelingen der Rezepte unbedingt beachtet werden müssen, auch dieses Mal wieder fettgedruckt.
Was ich damit meine: Ist das Wasser für den Hefeteig nicht lauwarm, kann der Teig nichts werden. Je nach Rezept muss Butter oder Margarine manchmal weich oder kalt sein und genauso wichtig ist es, bei wieviel Grad und auf welcher Schiene der Kuchen für wie lange gebacken werden muss.

Verschiedene Einsatzmöglichkeiten für einzelne Rezepte

Ebenfalls bewährt und deshalb auch im zweiten Teil der Dinkel-Dreams so zu finden, sind etliche Rezepte, die ineinandergreifen. Als Beispiel: Die selbstgemachten Butterkekse und die selbstgebackenen Spekulatius lassen sich prima auch für einen Boden des schnellen Käsekuchens und des Zitrus-Cheesecakes verwenden und außerdem passen sie perfekt zur Espresso-, Baileys- oder Spekulatius-Creme. Natürlich könnt Ihr die Kekse (oder die Dinkel-Pasta) auch kaufen. Aber wer möchte, findet eben auch die entsprechenden Rezepte gleich mit in diesem Buch.

Reste sind toll - wenn man ein schmackhaftes, neues Gericht daraus zaubert!

Bleiben einmal Nudeln übrig, kann man daraus beispielslweise Schinkennudeln machen oder - im Falle des Quark-Öl-Teiges der Pizza - am Folgetag aus dem Teigrest kleine, saftige Focaccia-Brote frisch herstellen. Diese kann man entweder ohne oder mit Belag backen, oder wenn sie abgekühlt sind zu leckeren Snacks weiterverarbeiten - wie das Südtiroler Focaccia oder die Griechische Variante.
Daneben gibt es unter anderem auch 3 verschiedene Arten von Pesto zum Selbermachen, die entweder mit Pasta serviert werden können - oder zur Abwechslung auch mal als Pesto-Brot-Duo. Natürlich mit einem selbstgebackenen Dinkel-Brot nach einem Rezept aus Dinkel-Dreams 2 - wenn Ihr mögt.
So braucht man nichts wegzuwerfen oder tagelang das Gleiche zu essen und kann stattdessen aus Resten ganz einfach tolle, neue Gerichte zaubern, die dann in aller Regel auch noch kaum Zeit benötigen.

Eine Win-Win-Situation für alle ;-)

Im unten rechts verlinkten Bereich Backzubehör findet Ihr beispielsweise unter dem Buchstaben "S" Tipps und Links zum Kauf von Spekulatius-Silikonbackformen, wie ich sie für mein Spekulatius-Rezept in diesem Band verwende.

Bei den ebenfalls nachstehend verlinkten Küchen-Tutorials gibt es neben vielen anderen Videos auch zwei, die Euch das Handling mit den Silikonbackformen für Spekulatius zeigen - wenn Ihr mögt! In meinem Bücher-Blog im Bereich Back- und Kochbücher finden sich ebenfalls noch weitere Tipps zum Thema Spekulatius selberbacken.