Normalerweise besteht ein Strammer Max nur aus Brot, das mit gekochtem Schinken und Käse belegt und kurz im Ofen überbacken wird. In der von mir in meinem kombinierten Koch- und Backbuch Dinkel-Dreams 2 vorgestellten Version als Strammer Max Spezial kommt dazu noch ein nicht ganz durchgebratenes Spiegelei. Diese Kombination passt meiner Meinung nach super und ist in Bayern und Österreich durchaus weiter verbreitet - nicht nur als Brotzeit oder warmer Snack. Ergänzt man das Ganze noch mit einem frischen Salat, wird schon eine richtige Hauptmahlzeit daraus.

Ich verwende dafür gerne etwas von meinem selbstgemachten Dinkel-Bauernbrot (Seite 8). Wobei man den Strammen Max natürlich auch mit dem Dinkel-Weißbrot von Seite 16 oder mit einem gekauften Brot zubereiten kann. Wichtig ist nur, dass die Brotscheiben eher länglich ausfallen, damit auch genug von jedem Belag daraufpasst ;-)

Weitere alpenländische Spezialitäten finden sich natürlich auch im ersten Band der Dinkel-Dreams mit selbstgemachten Brezenstangerl (Laugenstangen) und Brezenknödeln. Oder Ihr testet mal den Obatzten und die Radieschen-Meerrettich-Creme aus den Dinkel-Dreams 2.