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Dinkel-Dreams 2: Dinkel-Weißbrot

Rezept-Vorschau für Backrezept aus Dinkel-Dreams 2 von K.D. Michaelis für selbstgebackenes Dinkel-Weißbrot
Scheibe des selbstgebackenen Dinkel-Weißbrotes Rezept-Vorschau für Backrezept aus Dinkel-Dreams 2 von K.D. Michaelis

Luftig, locker und lecker kommt dieses selbstgemachte Dinkel-Weißbrot ganz frisch selbstgebacken auf den Tisch. Es eignet sich für alle Arten von Brotaufstrichen und Brotbelägen, unabhängig davon, ob diese süß oder herzhaft ausfallen.

 

Im hier zu sehenden Original-Rezept ist etwas Backmalz (aus vermahlendem und vermälztem Roggen) enthalten, das für eine ganz besondere Luftigkeit und eine schöne Kruste sorgt.


Selbstgebackene Tramezzini-Alternative

Wenn Ihr dieses Dinkel-Rezept für selbstgemachte Tramezzini verwenden möchtet, könnt Ihr das Backmalz aus dem Originalrezept auch einfach ersatzlos weglassen, da diese italienischen Sandwiches bekanntlich ohne Rinde serviert werden und deshalb natürlich auf eine knusprige Kruste durch das Backmalz verzichtet werden kann.

 

Ein leckerer Belag für solche selbstgebackenen Tramezzini ist beispielweise Pesto - siehe auch meinen Rezeptvorschlag: Pestobrot-Duo.


Was eignet sich als Aufstich oder Belag für das Dinkel-Weißbrot?

Nahaufnahme eines Scheibe des selbstgebackenen Dinkel-Weißbrotes/Tramezzini-Schnitten nach einem Backrezept aus dem kombinierten Koch- und Backbuch Dinkel-Dreams 2 von K.D. Michaelis

Obwohl dieses Dinkelweißbrot schön luftig und locker wird, lässt es sich gut mit Margarine, Butter, Frischkäse oder auch herzhaften Aufstrichen (wie z.B. Leberwurst oder Teewurst) bestreichen. Folglich passt auch Marmelade/Konfitüre, Honig oder auch Nussnougatcreme perfekt auf dieses selbstgemachte Brot. Natürlich könnt Ihr auch die oben erwähnte Pesto-Variante probieren oder eine Scheibe Wurst, Schinken oder Käse darauf legen. Wirklich lecker schmeckt aber auch eine weitere italienische Variante, die ich Euch zwar als Brötchen vorgestellt habe, die aber natürlich auch genauso gut auf Dinkelbrot schmeckt: Mediterrane Dinkel-Brötchen.


Die neuesten Infos zum Stand der Veröffentlichung von meinem zweiten kombinierten Koch- und Backbuch: Dinkel-Dreams 2 findet Ihr immer auf der eigenen Seite für dieses Buch.


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