Das selbstgebackene Dinkelbrot ist fertig und es duftet herrlich im ganzen Haus nach frischgebackenem Brot. Spätestens dann stellt sich die Frage, was auf das Brot drauf soll. Mein Tipp dazu wäre diese leckere Radieschen-Meerrettich-Creme, die ganz unkompliziert zuzubereiten ist und beim späteren Genuss ganz viel Abwechslung zum normalen Brotaufstrich verspricht.

Keine Sorge - das Einzige, was Ihr dafür reiben müsst, sind die Radieschen. Der Meerrettich dafür kommt aus dem Glas. Das Rezept für diese würzig-leckere/n Creme/Aufstrich findet ihr in Dinkel-Dreams 2.

Falls Ihr die Creme insgesamt etwas milder haben möchtet, dann lieber etwas weniger Meerrettich verwenden, aber in keinem Fall den milden Meerrettich dafür kaufen.

Grundsätzlich findet man auch bei den kleineren (jüngeren) Radieschen mal ein holziges Exemplar. Häufiger ist dies jedoch bei den größeren und damit auch älteren Pflanzen. Sie sind dann innen deutlich fester und trockener. Der Geschmack verändert sich leider auch nachteilig. Falls Ihr euch also nicht sicher seid, einfach mal in eine dünne Scheibe reinbeißen ;-)

Ehrlich gesagt, musste ich dafür auch erst das Übersetzungsprogramm bemühen, aber da diese Radieserl-Meerrettich-Creme sich auch toll zum Verschenken eignet - wenn man mal etwas ganz Besonderes mitbringen will - habe ich die Dose entsprechend beschriftet. Denn dafür reichen meine drei Brocken Italienisch nun wirklich nicht aus ;-)

So aber sind auch meine italienischen Freunde vorgewarnt, wenn sie die Creme probieren und erwarten nicht einfach nur den Geschmack einer milden Frischkäse-Creme. Die deutlich langweiliger schmeckt, wie diese lecker-würzige, bayrisch/österreichische Kreation. Für Alpine Cuisine mit einem zusätzlichen südtiroler Touch könnt ihr mit meinen superschnell selbstgemachten Quarkbrötchen (mit Dinkelmehl oder glutenfrei) sorgen, die ich gerne mit Schabzigerklee (aus Österreich) würze. Diesen Geschmack kennen viele sicherlich auch von den berühmten Vinschgerln. Das Rezept dafür findet sich in meinen Dinkel-Dreams 7.

Wie immer stand euch auch in diesem Fall bereits während der Entstehung des neuen Buches die Möglichkeit offen, Euch dank des Buch-Blogs ein genaues Bild von den im späteren Buch zu findenden Rezepten machen zu können. Schließlich kauft niemand gerne die Katze im Sack ;-)

Deshalb stelle ich dort immer mal wieder eines der Koch- und Backrezepte genauer vor, die Ihr dann in Dinkel-Dreams 2 wiederfinden werdet. Sozusagen als kleine Appetithäppchen vorab.