Das Rezept für diesen Reislauflauf mit frischen Früchten findet Ihr im zweiten Band meiner kombinierten Koch- und Backbücher: den Dinkel-Dreams 2.

Dieses süße Hauptgericht reicht für 2 Personen und bekommt durch die frisch filetierten Orangenspalten und die Sauce aus roten Beeren eine besonders fruchtige und frische Note. Ebenfalls fruchtig - wenn auch mit anderen Früchten - kommt der selbstgemachte Apfelschmarrn daher, den ihr auf Seite 23 der Dinkel-Dreams 2 finden könnt. 

Die Beerensauce könnt Ihr entweder fertig zubereitet im Glas kaufen oder Ihr püriert mittels eines Pürierstabes eine paar frische Himbeeren, Erdbeeren, rote Johannisbeeren oder Brombeeren zusammen mit etwas Puderzucker in einem hohen Rührbecher.

Alternativ könnt Ihr etwas unraffinierten, braunen Roh-Rohrzucker oder auch flüssigen Honig zum Süßen verwenden. Bei diesen beiden Süßungsarten solltet Ihr die Masse allerdings ein wenig länger mixen, da sie etwas mehr Zeit zum Auflösen bzw. zum Verbinden mit den Früchten benötigen.

Ich habe hierfür meine selbstgemachte Lieblings-Marmelade - einen Erdbeer-Granatapfel-Aufstrich - verwendet, da dieser glücklicherweise und absichtlich nicht so schnittfest wie gekaufte Konfitüre wird und sich so perfekt auch für süße Hauptgerichte eignet. Genauso gut kann man ihn übrigens auch über Eis, Pudding, Kuchen oder Torten geben. Weshalb er sich auch auf meinem fruchtigen Quarkauflauf wiederfindet, dessen Rezept ich Euch im ersten Band der Dinkel-Dreams vorgestellt habe.