Geboren wurde diese Idee, weil ich noch einiges von dem hefefreien Quark-Öl-Teig meiner Pizza übrig hatte. Also habe ich am Folgetag kurzerhand Focaccia-Brötchen aus meinem restlichen Teig gemacht, die nur 20 bis 25 Minuten backen müssen. Lauwarm schmecken die wirklich super.
Aber auch wenn sie kalt sind, lässt sich ein toller Snack daraus zaubern - wie dieses Südtiroler Focaccia-Brot. Anstelle des Original Südtiroler Schinkenspecks könnt Ihr natürlich auch jeden anderen rohen Schinken Eurer Wahl verwenden, wie zum Beispiel Parmaschinken, San Danielle-, Ammerländer- oder Schwarzwälder Schinken. Die frisch gehobelten Käse-Späne dürfen gerne Parmesan sein. Es funktioniert aber auch super mit Pecorino. 3 oder 4 frische Rucola-Blätter passen mit ihrem leicht nussigen Aroma übrigens auch noch perfekt oben auf diesen Snack.
Wer auf Fleisch lieber verzichten möchte, für den habe ich auch noch zwei weitere - dieses Mal warme - Snack-Varianten im Angebot, die genauso easy zu machen sind. Grundlage sind wieder die selbstgebackenen Dinkel-Focaccia-Brote. Doch dieses Mal zaubern wir daraus:
- Griechische Focaccia und
- Margherita-Focaccia.
Natürlich findet Ihr sowohl das Grundrezept des Quark-Öl-Teigs, als auch die drei Focaccia-Varianten in meinem neuen, kombinierten Koch- und Backbuch: Dinkel-Dreams 2 - sobald es fertiggestellt ist.
Bis der Folgeband erhältlich ist, empfehle ich den ersten Teil meiner Koch- und Backbücher: Dinkel-Dreams.
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