Mit dieser Torte ist ein großer Auftritt garantiert! Diese Mandarinen-Schmand-Torte ist jedoch nicht nur optisch ein Kracher, sondern auch geschmacklich. Weshalb sich der etwas höhere Zeitaufwand für die Zubereitung auf alle Fälle lohnt. Auch wenn diese lecker-cremige Torte sicherlich kein Kuchen für jeden Tag ist, umso besser eignet sie sich für ganz besondere Anlässe.
Zubereitungsschritte für die Mandarinen-Schmandtorte
Im ersten Schritt wird ein Mürbeteigboden und -Rand hergestellt, der später - nach dem Kühlen - den Rahmen für die cremige Füllung aus Vanillepudding und Schmand bildet.
Gekrönt wird die Torte von saftigen Mandarin-Orangen, die ohne Zwischenraum und möglichst exakt aufgelegt werden sollten, da man sie später trotz des Tortengusses noch gut erkennen kann.
Aus diesem Grund verwende ich auch die etwas teureren Mandarin-Orangen der Markenhersteller für diese Torte, da die günstigen No-Name-Produkte oftmals deutlich mehr eingerissene oder nicht mehr komplette Mandarinenspalten enthalten, die auf der Torte einfach unschön aussehen würden. Aus diesem Grund müsste man dann auch ein oder zwei der günstigen Dosen mehr kaufen, damit sichergestellt ist, dass die Oberfläche der Schmandtorte auch wirklich komplett mit ansehnlichen Mandarinenspalten bedeckt werden kann. Somit ist dies entweder die deutlich unschönere oder - insgesamt gesehen - sogar die teurere Alternative.
Nach 1 1/4 Stunden Backzeit folgt schließlich ein frisch zubereiteter, besonders fruchtiger, roter Tortenguss, der gleichmäßig über die Mandarin-Orangen verteilt wird. Den Rand der Mandarinen-Schmand-Torte noch warm mit gehobelten Mandelblättchen verzieren.
Jetzt braucht dieser festliche Kuchen noch mindestens 2 Stunden Zeit zum Abkühlen, bevor er dann final in den Kühlschrank darf, wo er noch mindestens für 1 Stunde ruhen und sich verfestigen darf.
Tipp:
Die Mandarinen-Schmand-Torte am besten schon am Vorabend zubereiten und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
So lässt sie sich anschließend perfekt schneiden.
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