Diese selbstgemachten Lebkuchen-Plätzchen sehen nicht nur hübsch aus, sie schmecken auch lecker und lassen sich in einer gut schließenden Blechdose auch gut einige Zeit aufbewahren.
Hier seht ihr etwas größere, einzelne Lebkuchen-Herzen und auch eine Ausstechform mit einem doppelten Herzen.
Teig für Dinkel-Lebkuchen-Herzen am Vortag vorbereiten
Der Plätzchenteig für meine weichen und lecker selbstgebackenen Lebkuchen-Herzen benötigt etwas Zeit zum Ruhen, damit sich seine vielfältigen Aromen besser entwickeln können. Weshalb man ihn am besten bereits am Vortag zubereitet und dann anschließend im Kühlschrank über Nacht durchziehen lässt.
Lebkuchen-Plätzchen mit Honig auf Vorrat backen
Die Lebkuchen-Plätzchen schmecken noch besser, wenn man sie vor dem Verzehr zumindest einige Tage in einer Keksdose aus Blech lagert, da sie dann Zeit haben, noch etwas Luftfeuchtigkeit aufzunehmen und so noch mürber und weicher werden. Man kann diese Lebkuchen-Herzen also gut auf Vorrat backen.
Meine selbstgebackenen Lebkuchen-Herzen / Lebkuchen-Plätzchen / Lebkuchen-Kekse benötigen zwar etwas mehr Vorbereitungszeit, gehören dann aber zu den eher geschmacksintensiveren und gut lagerfähigen Plätzchensorten, die trotzdem weich im Biss sind, was sie besonders lecker macht. Die bilden einen schönen Kontrast auf dem bunten Plätzchenteller zu den gängigen Mürbeteig-Plätzchen, die meist eher knusprig und weniger intensiv in den Aromen sind. Weshalb auch dieses Dinkel-Plätzchen-Rezept unbedingt mit in mein neues Backbuch: Dinkel-Weihnachtsplätzchen gehört.
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