Darf ich vorstellen? Meine lustigen, grünen Grinch-Plätzchen. Der Hingucker auf dem bunten Plätzchenteller - nicht nur für die Kleinen!

Bei diesen Dinkel-Plätzchen handelt es sich eigentlich um grün eingefärbte Marzipan-Makronen, die ich mit gehackten Pistazien oder mit getrockneten Cranberrys dekoriert habe. Das Rezept findet sich in meinen Dinkel-Weihnachtsplätzchen.

Wie man an diesem angebissenen Grinch-Plätzchen ganz gut sehen kann, sind diese Grinch-Plätzchen nicht nur außen, sondern auch innen grün und angenehm weich.

Für den leckeren Geschmack sorgen Limette,  Vanille und Marzipan-Rohmasse. Außerdem habe ich einen Teil des nötigen Dinkelmehls durch geschmackvollere, fein gemahlene Mandeln ersetzt.

Die Intensität des Grüns der Grinch-Plätzchen wird natürlich durch die Menge an grüner Lebensmittelfarbe bestimmbar. Das kann also jeder für sich selbst bestimmen.

Für die konventionellere, aber genauso leckere Variante als beigefarbene Marzipan-Makronen einfach die geschmacksneutrale, grüne Lebensmittelfarbe aus dem Original-Rezept weglassen.