Hier kommen gleich etliche Serviervorschläge für meine wirklich leckeren, selbstgebackenen Mandel-Waffeln.
Der Name ist natürlich Programm. Denn meine selbstgemachten Waffeln kommen ganz ohne Mehl aus. Stattdessen stecken gemahlene Mandeln im Waffelteig. Sie sind somit nicht nur richtig gut, sondern auch noch glutenfrei.
Was auch noch den Vorteil hat, dass die Mandeln einfach besser schmecken wie Mehl!
Welches Topping für Mandel-Waffeln ohne Mehl?
Frische Früchte passen prima zu den mehlfreien Mandel-Waffeln
So richtig schön frisch und fruchtig kommen die mehlfreien Mandel-Waffeln daher, wenn man sie mit frischem Obst kombiniert. Das ist meine absolute Lieblingsvariante. Den den hier zu sehenden Orangenfilets und Himbeeren, schmecken auch andere Beerenfrüchte - wie zum Beispiel: Erdbeeren, Heidelbeeren, rote und schwarze Johannisbeeren oder Brombeeren toll dazu. Pfirsichspalten oder frische Ananas-Stückchen wären ebenfalls eine passende Ergänzung zu glutenfreien Mandelwaffeln. Das Rezept zum Nachbacken gibt es in meinen Dinkel-Dreams 5.
Rote Grütze mit etwas Vanillesauce zu den glutenfreien Waffeln
Zwetschgenkompott mit etwas Schlagsahne als Waffel-Topping
Anstatt der frischen Beeren könnt ihr natürlich auch eine Beerenmischung zu den Mandelwaffeln servieren. Wie wäre es mit einer Roten Grütze mit einem Klecks Vanillesoße. Auch das schmeckt so richtig lecker!
Zwetschgenkompott (mit oder ohne etwas gemahlenem Zimt) mit etwas Schlagsahne zergeht ebenfalls auf der Zunge und harmoniert toll mit diesen Mandel-Waffeln ohne Mehl.
Da diese beiden Toppings flüssiger sind, solltet ihr sie erst unmittelbar vor dem Verzehr dazugeben, da die Waffeln ansonsten durchweichen könnten. Was wirklich schade wäre.
Cremiges Vanille- oder Fruchteis zu den mehlfreien Mandel-Waffeln
Hier habe ich - neben ein paar frischen Himbeeren - vor allem eine große 'Kugel' fruchtig-cremiges Erdbeer-Joghurt-Eis mit auf die Mandelwaffel gegeben.
Eine - wie ich finde - fast unschlagbare Kombination und mal so richtig lecker! Vanilleeis wäre aber ebenfalls eine gute Ergänzung zu den mehlfreien Waffeln.
Es soll aber auch schon vorgekommen sein, dass aus der Mandel-Waffel ohne Mehl eine Art Banana-Split-Waffel geworden ist. Dazu je eine kleine Kugel Vanille- und Schokoeis, ein paar Scheibchen frische Banane mit etwas Schokosauce und einem Klecks geschlagener Sahne auf die Waffel geben. Herrlich!
Mehlfreie Mandelwaffeln mit Puderzucker oder Schlagsahne
Diese selbstgebackenen Mandelwaffeln besitzen aber auch ganz ohne fruchtiges Topping schon sehr viel Geschmack, so dass man sie problemlos auch ganz pur, oder nur mit etwas Puderzucker oder auch etwas geschlagener Sahne genießen kann.
Jeder ganz genau so, wie er mag!
Welche Temperaturstufe zum Waffeln backen?
Mein eigenes Waffeleisen besitzt 5 verschiedene Temperaturstufen.
Ich backe meine Waffeln darin ungefähr 2 Minuten lang (bei geschlossenem Deckel) auf Stufe 4.
Das ist aber nur ein Anhaltspunkt, da dies natürlich von Waffeleisen zu Waffeleisen variieren kann. Trotzdem kann man grunsätzlich sagen, dass Waffeln bei eher hohen Temperaturen am besten gelingen.
Welches Fett/Öl zum Einfetten des Waffeleisens?
Damit die Waffeln dieses hübsche Herz-Muster bekommen, braucht man natürlich ein Waffeleisen. Diese besitzen in aller Regel zwar eine Art Antihaft-Beschichtung, sollten aber trotzdem leicht eingefettet werden, bevor man den Waffelteig hineingibt. Anderenfalls könnte ansonsten schon mal etwas von der fertigen Waffel im Waffeleisen kleben bleiben, wenn man sie herausnimmt.
Ich verwende dafür am liebsten eine ganz kleine Menge geschmacksneutrales Pflanzenöl, wie beispielweise Sonnenblumenöl. Davon gebe ich ungefähr einen halben Teelöffel auf eine dicke Lage Küchenkrepp / Küchenrolle und reibe damit beide Hälften des Waffeleisens innen ein.
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