Damit diese selbstgebackenen Eierlikör-Muffins auch in der glutenfreien Version so schön fluffig-weich und saftig werden, wie ihr dies auch im Video unten sehen könnt, habe ich die Zutaten des Originalrezepts ein wenig angepasst.
So sind sie perfekt und ready für mein nächstes Backbuch: Glutenfreie Lieblings-Backrezepte 2.
Glutenfreie Schoko-Eierlikör-Muffins schnell gemacht
Links im Bild zu sehen ist der normale, glutenfreie Eierlikör-Muffin. Rechts im Bild findet sich der selbstgebackene, glutenfreie Schoko-Eierlikör-Muffin.
Mir ganz persönlich schmeckt die Variante mit den zusätzlichen Schokoflocken darin noch ein ganz klein wenig besser. Aber das dürft ihr gerne selbst ausprobieren und herausfinden.
Video selbstgebackene, glutenfreie Eierlikör-Muffins
Weitere leckere, glutenfreie Eierlikör-Kuchen und Torten
- Die ersten beiden Bilder zeigen meinen selbstgebackenen, glutenfreien Eierlikörkuchen - ebenfalls aus diesem Buch Glutenfreie Lieblings-Backrezepte 2.
- Das dritte Bild ist meine selbstgebackene, glutenfreie Eierlikör-Walnuss-Torte Deluxe, die sich auch in dem hier vorgestellten Buch Glutenfreie Lieblings-Backrezepte 2 findet.
- Das vierte Bild zeigt die ursprüngliche, glutenfreie Eierlikörtorte (nur mit Mandeln) aus meinem Backbuch Dinkel-Dreams 1 - auch als englische Fassung Spelt-Dreams.
Ursprungsrezept: glutenhaltige Eierlikörmuffins mit Dinkelmehl
Ursprünglich handelt es sich bei diesem Backrezept um eines für glutenhaltige Eierlikör-Muffins, die mit Dinkelmehl hergestellt werden.
Wer kein Problem mit Gluten hat, kann auch mein Rezept aus meinem Dinkel-Backbuch Dinkel-Dreams 7 verwenden. Wobei die Zutaten beider Rezepte nicht ganz identisch sind, da die glutenfreie Variante anderenfalls zu trocken werden würde.
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