![Saftiger lockerer und vor allem leckerer glutenfreier und laktosefreier Joghurt-Zitronen-Kuchen aus eBook/Buch: Glutenfreie Lieblings-Backrezepte 2 von K.D. Michaelis](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=410x1024:format=jpg/path/sd9f793ab45c38765/image/ic831ebfefbcfdcf0/version/1715263280/saftiger-lockerer-und-vor-allem-leckerer-glutenfreier-und-laktosefreier-joghurt-zitronen-kuchen-aus-ebook-buch-glutenfreie-lieblings-backrezepte-2-von-k-d-michaelis.jpg)
Dieser Joghurt-Zitronen-Kuchen ist so saftig, locker und lecker, dass keiner eurer Gäste freiwillig auf die Idee kommt, dass er gerade einen glutenfreien und laktosefreien, selbstgemachten Joghurt-Zitronen-Kuchen auf dem Teller hat. Versprochen!
Deshalb darf er auch mit dem von mir veränderten Rezept gleich direkt in mein neues Backbuch Glutenfreie Lieblings-Backrezepte 2.
Was sind die Unterschiede im Vergleich mit dem glutenhaltigen Original-Rezept?
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=410x1024:format=jpg/path/sd9f793ab45c38765/image/i9b87d7a98f67fd6c/version/1715263280/image.jpg)
Ich habe dieses Rezept aus einem herkömmlichen, mit glutenhaltigem Mehl hergestellten Joghurt-Kuchen entwickelt und es ist toll geworden. Dabei habe ich nicht einfach nur das Weizenmehl gegen glutenfreien Mehl-Mix ersetzt, denn das wird dann gerne zu trocken, da der Mehl-Mix viel Stärke enthält. Deshalb habe ich einen Teil des Mehls durch leckere, gemahlene Mandeln ersetzt und auch noch etwas Natron für mehr Luftigkeit hinzugefügt.
![Selbstgebackener glutenfreier und laktosefreier Joghurt-Zitronen-Kuchen mit Zitronenguss aus Glutenfreie Lieblings-Backrezepte 2. Rezept, Buch und Bild K.D. Michaelis](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=410x1024:format=jpg/path/sd9f793ab45c38765/image/i156060c40f9f023f/version/1715263280/selbstgebackener-glutenfreier-und-laktosefreier-joghurt-zitronen-kuchen-mit-zitronenguss-aus-glutenfreie-lieblings-backrezepte-2-rezept-buch-und-bild-k-d-michaelis.jpg)
Den normalen, weißen Zucker habe ich durch eine etwas höhere Menge an unraffinierterem, braunen Roh-Rohrzucker ersetzt, da dieser nicht ganz die
Süßkraft des weißen Rübenzuckers besitzt, dafür aber eine schöne Karamellnote mitbringt.
Beim Natur-Joghurt habe ich eine laktosefreie Variante mit 3,8 % Fett gewählt. Ganz grundsätzlich funktioniert dieses Rezepte aber natürlich auch mit
herkömmlichem, laktosehaltigen Joghurt. Nur vielleicht nicht gerade mit der Magerstufe, da dies dem Joghurt-Zitronen-Kuchen etwas von seinem leckeren Geschmack nehmen würde, den Fett ist
bekanntlich ein sehr guter Geschmacksträger.
![Selbstgemachter glutenfreier und laktosefreier Joghurt-Zitronen-Kuchen mit Zitronenglasur aus Glutenfreie Lieblings-Backrezepte 2. Rezept, Buch und Bild K.D. Michaelis](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=410x1024:format=jpg/path/sd9f793ab45c38765/image/i0491743f2e240560/version/1715263280/selbstgemachter-glutenfreier-und-laktosefreier-joghurt-zitronen-kuchen-mit-zitronenglasur-aus-glutenfreie-lieblings-backrezepte-2-rezept-buch-und-bild-k-d-michaelis.jpg)
Im Original war der Kuchen einfach pur und auch nicht mit Puderzucker bestäubt - ich halte dies trotzdem für eine gute Idee. Noch leckerer aber
wird dieser Kuchen, wenn ihr ihm auch noch einen Zitronen-Guss spendiert, so wie auf dem Bild und im Video zu sehen.
Wenn ihr jetzt hoffentlich Lust bekommen habt, diesen saftig-luftigen und fruchtigen Joghurt-Zitronen-Kuchen nachzubacken, dann findet ihr mein Rezept in meinem Backbuch Glutenfreie Lieblings-Backrezepte 2.
Video gluten- und laktosefreier Joghurt-Zitronen-Kuchen
Wie kommt dieser Joghurt-Zitronen-Kuchen bei meinen Freundinnen an?
![Geschmackstest / Geschmacksurteil / Geschmacksbeurteilung selbstgemachter, glutenfreier und laktosefreier Joghurt-Zitronen-Kuchen aus Glutenfreie Lieblings-Backrezepte 2: LECKER!](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=410x1024:format=jpg/path/sd9f793ab45c38765/image/if0a8d9de6f02fa2f/version/1715265065/geschmackstest-geschmacksurteil-geschmacksbeurteilung-selbstgemachter-glutenfreier-und-laktosefreier-joghurt-zitronen-kuchen-aus-glutenfreie-lieblings-backrezepte-2-lecker.jpg)
Um es kurz und schmerzlos zu machen - mein neuer Joghurt-Zitronenkuchen ohne Gluten und Laktose kam wirklich gut an. Beide waren - unabhängig von einander - begeistert von diesem saftigen, fruchtig-frischen und leichten Joghurt-Zitronen-Kuchen.
Die WhatsApp-Nachricht dazu - mit dem für euch lila markierten Geschmacksurteil: "lecker!" findet ihr nebenan auf dem Screenshot.
Zum Vergrößern bitte einfach auf das Bild klicken.
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