Ich liebe diese Erdbeer-Granatapfel-Marmelade, weshalb ich meist gleich die doppelte Menge des Rezeptes mache. Wie hier auf dem Bild zu sehen.
Sie reicht einfach nie lange und geht stets weg wie warme Semmeln! Es lohnt sich also ganz unbedingt, sich auf die Suche nach einem reinen Granatapfelsaft (keinen verdünnten Nektar verwenden) zu machen und ein paar Gläser mit Schraubverschluß zu sammeln.
Erdbeer-Granatapfel-Marmelade/Konfitüre/Fruchtaufstrich selbermachen im Kochtopf oder im Monsieur Cuisine bzw. Thermomix
Für dieses Rezept verwende ich stets frische Erdbeeren, da sich Erdbeeren (aus meiner Sicht) nicht ohne Farb- und Aromaverlust einfrieren und wieder auftauen lassen. Unabhängig davon, ob ich diesen Erdbeer-Granatapfel-Fruchtaufstrich ganz klassisch in einem hohen Kochtopf auf dem Küchenherd oder ganz modern in der elektrischen Küchenmaschine (dem Monsieur Cuisine oder dem Thermomix) zubereite.
Beim Marmeladekochen im Kochtopf dauert es ein wenig länger, die Erdbeeren erst zu vierteln und dann zu pürieren. Das kann man sich bei der elektrischen Küchenmaschine sparen. Aber dafür dauert bei der Küchenmaschine die Kochzeit und die Reinigung des Mixaufsatzes länger als beim Kochen im herkömmlichen Kochtopf.
Da jedoch beide Zubereitungsarten nicht wirklich viel Zeit in Anspruch nehmen, bevorzuge ich weder die eine, noch die andere. Macht die Erdbeer-Granatapfel-Konfitüre einfach, wie Ihr mögt! In meinem eBook/Buch: Süße Verführung 1 findet Ihr natürlich beide Zubereitungsarten beschrieben.
Erdbeer-Granatapfel-Konfitüre für Krapfen/Plätzchen/Cremes/Aufläufe
Ich nutze meine Lieblings-Marmelade für recht unterschiedliche Gerichte. Angefangen vom klassischen Fruchtaufstrich auf dem Dinkel-Brötchen, aber auch als Füllung für meine selbstgebackenen Krapfen/Berliner oder meine Spitzbuben-Plätzchen. Das funktioniert natürlich auch in Kombination mit Aprikosen-Marmelade - wie bei den Plätzchen-Türmchen in Pfötchen-Form zu sehen.
Diese Erdbeer-Granatapfel-Konfitüre eignet sich aber auch perfekt als Dessertsoße über der Mascarponecreme oder als fruchtiges Topping auf dem Quarkauflauf. Das Rezept für meinen fruchtigen Quarkauflauf findet sich in Dinkel-Dreams 1 (english version: Spelt-Dreams). Das Mascarponecreme-Rezept ist (wie die Erdbeer-Granatapfel-Marmelade) Bestandteil von Süße Verführung 1.
Dazu entnehme ich einfach die benötigte Menge aus dem Glas, gebe sie in eine kleine Schlüssel und erwärme sie für 3 bis 4 Sekunden ganz kurz auf kleiner Stufe in der Mikrowelle. Dann ist sie ein klein wenig flüssiger, genauso wie ich sie haben möchte und wie immer ein Genuss. Man kann sie aber auch in kaltem Zustand mit ein paar Tropfen (je nach Menge etwa ein halber Teelöffel) Zitronen- oder Limettensaft in einer kleinen Schüssel verrühren und so etwas flüssiger gestalten.
Außerdem ist sie auch bei meinen Freunden ein äußerst beliebtes Mitbringsel, nach dem auch schon mal freiwillig gefragt wird.
Selbstgemachter Himbeer-Mango-Fruchtaufstrich
Himbeer-Mango-Marmelade im Kochtopf oder mit der Küchenmaschine (Monsieur Cuisine bzw. Thermomix) zubereiten
Auch diese echt leckere Himbeer-Mango-Marmelade (Konfitüre / Fruchtaufstrich / Fruchtsoße) kann man sowohl auf dem Herd im Kochtopf, als natürlich auch in der Küchenmaschine zubereiten. In meinem eBook/Buch: Süße Verführung 1 finden sich auch für dieses Rezept wieder beide Zubereitungsmethoden erklärt.
Auch das Verdünnen zu einer etwas flüssigeren Fruchtsoße/Fruchtsauce funktioniert genauso wie ich dies bereits weiter oben für die Erdbeer-Granatapfel-Marmelade beschrieben habe.
Alternativ: Beeren-Mix-Mango-Marmelade
Anstatt der frischen Himbeeren aus dem Original-Rezept kann man für diese selbstgemachte Konfitüre auch einen Beeren-Mix (zum Beispiel aus Blaubeeren, Brombeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren - schwarz und rot) verwenden. Wenn dafür keine Erdbeeren verwendet werden, kann man auch Tiefkühl-Beeren benutzen, die man natürlich vorher auftauen muss. An der Menge der verwendeten Beerenfrüchte ändert sich nichts.
Ich würde lediglich davon abraten, außer der Mango nur rote Johannisbeeren für diese Beeren-Mix-Mango-Konfitüre zu verwenden, da diese meist sehr sauer sind und so der fertige Fruchtaufstrich einfach ebenfalls zu sauer und auch unrund im Geschmack werden würde. Schwarze Johannisbeeren sind in aller Regel deutlich süßer und aromatischer und setzen zudem auch farblich noch einen hübschen Akzent.
Kommentar schreiben