Meine allerersten Quarkbrötchen, waren die klassischen Schoko-Quarkbrötchen, wie sie vermutlich viele von euch ebenfalls kennen. Die backe ich auch heute noch oft und gerne. Da ich jedoch auch gerne experimentiere, habe ich mir überlegt, was man aus diesem leckeren Quarkteig sonst noch so zaubern könnte und dabei sind dann diese 3 wirklich tollen Varianten für Dinkel-Dreams 5 entstanden:

• Cranberry-Limetten-Quarkbrötchen
• Rosinen-Quarkbrötchen
• Walnuss-Quarkbrötchen

Auf dem Bild von links oben nach rechts unten zu sehen:

Rosinen-Wuppis, Cranberry-Limetten-Wuppis und Walnuss-Wuppis.

Besonders fruchtig frisch schmeckt diese Version - meine Cranberry-Limetten-Quarkbrötchen. Wobei die Limette natürlich nicht nur im Quark-Teig, sondern auch in der Zuckerguss-Glasur steckt.

Diese Cranberry-Limetten-Wuppis solltet ihr unbedingt einmal nachbacken, wenn ihr - so wie ich - Quarkbrötchen liebt.

Die Limetten-Zuckerguss-Glasur ist nur optional. Meine Cranberry-Limetten-Quarkbrötchen schmecken auch ohne diese zusätzliche Verzierung richtig lecker!

Hier seht ihr diese mit der doppelten Menge an Cranberries. Das ist schwieriger beim Formen der Brötchen, aber für Freunde/Bekannte, die diese frechen Früchtchen lieben, extrem lecker!

Bei den ebenfalls echt leckeren Rosinen-Quarkbrötchen (Rosinen-Wuppis) habt ihr die Wahl, ob ihr die Rosinen dafür in

• Wasser oder
• Apfelsaft

bzw. in etwas hochprozentigeren Flüssigkeiten, einweichen wollt, wie dem

• klassischen Rum oder dem
• milderen Amaretto.

Für dieses Rezept lohnt es sich meiner Meinung nach ganz unbedingt, ausnahmsweise schon am Vortag mit den Vorbereitungen zu beginnen und keine fertigen Rum-Rosinen zu kaufen, sondern die kleinen, trocknen Früchtchen selbst einzulegen.  Wenn man den Rosinen (oder alternativ auch den Sultaninen) 24 Stunden Zeit zum Aufsaugen der zusätzlichen Aromen lässt, werden die fertigen Rosinen-Wuppis am allerleckersten.

Tipp: In einer eher länglichen Schale verteilen sich die Rosinen besser und so können mehr Rosinen die Flüssigkeit schneller aufsaugen. Ein paar Mal umrühren und alle frechen Früchtchen bekommen genügend Wasser, Saft oder Alkohol ab. Letzterer verfliegt übrigens großteils beim Backen, so dass auch Rosinen-Quarkbrötchen mit Rum-Rosinen nicht wirklich nach Alkohol schmecken.

Erstaunlicherweise schmecken mir die Rosinen-Quark-Wuppis mit Rum-Rosinen sogar am allerbesten, womit ich zuvor überhaupt nicht gerechnet hatte, da ich Rum ansonsten normalerweise gar nicht mag.

Wer möchte, kann die fertigen Rosinen-Quarkbrötchen natürlich auch noch mit einer zusätzlichen Zuckerguss-Glasur versehen - wie hier auf dem ganz rechten Bild zu sehen. Dies ist allerdings lediglich eine zusätzliche Variante. Bei den Rosinen-Quarkbrötchen habe ich die Rosinenmenge absichtlich bereits erhöht - hier würde ich keine Verdoppelung empfehlen.

Wie ihr sehen könnt, schmecken nicht nur mir selbst, sondern auch meinen Bekannten diese Rosinen-Quarkbrötchen ausgesprochen gut - was mich wirklich sehr freut. Tausend Dank nochmal für diese schöne Geschmacks-Feedback per WhatsApp :-)

Auch extrem lecker - meine Walnuss-Wuppis / Walnuss-Quarkbrötchen. Diese habe ich mit zuvor karamellisierten Walnüssen zubereitet und sie anschließend noch mit einer Glasur aus Zartbitter-Schokolade überzogen.

Das ist ein wenig mehr Aufwand, aber ich finde, das rentiert sich auf alle Fälle. Auch diese ganz besonders nussigen Quarkbötchen solltet ihr unbedingt einmal testen!

Sie schmecken übrigens auch pur - ganz ohne Schokoüberzug - wirklich lecker und so natürlich auch besonders intensiv nach Walnüssen.

Auch bei der Ursprungsform meiner Quarkbrötchen: den  Schoko-Quarkbrötchen könnt ihr 'notfalls' die Menge an Schokostückchen verdoppeln, falls ihr so eine richtige Schoko-Schnute in eurem Bekannten-/Freundeskreis habt.

Auch hier ist etwas mehr Sorgfalt beim Rollen der Quarkbrötchen nötig und manchmal auch das Hineindrücken einzelner Schokowürfel in den Teig, damit die große Menge Schokolade auch Platz hat in den Brötchen. Aber das geht!

Gerade kleine (und große) Kinder lieben oftmals Schokolade. Deshalb hier die Mega-Schokoladen-Version meiner Schokoladen-Quarkbrötchen. Mit der doppelten Menge an Schokostückchen und noch einer zusätzlichen Schokoladenglasur oben drüben.

Bitte nur mit Zartbitter-Schokolade (im Teig und als Glasur) arbeiten, da Vollmilch viel zu süß werden würde. In der Zartbitter-Variante schmecken die Wuppies auch so noch mega lecker.