Bei der Dekoration für meine cremige Mokka-Torte könnt ihr euch so richtig austoben.  Als kleine Anregung dafür habe ich im Beispiel-Bild Zartbitter-Schokolade in feine Raspel gehobelt und zusätzlich gehobelte Haselnüsse sowie frische Minze-Blätter, eine Stange Giotto Haselnuss-Creme-Kugeln und frische Kirschen verwendet.

Wer - so wie ich - auf Weizenmehl verzichten will oder muss, sollte darauf achten, dass die meisten gekauften Kekse (mit oder ohne Cremefüllung) in aller Regel Weizenmehl enthalten - das gilt auch für die Giotto-Kugeln. Trotzdem passen sie geschmacklich einfach toll zu dieser Torte und haben auch genau die richtige Größe - wie ich finde.

Das ist jedoch überhaupt kein Problem. Ich verschenke diesen Tortenteil mit der weizenhaltigen Gebäck-Dekoration dann ganz einfach an Freunde, die keine Weizengluten-Unverträglichkeit haben - eine schöne Lösung für alle ;-)

So ging dieses große Stück meiner Mokka-Torte  an die Jungs und Mädels aus meiner Lieblings-Eisdiele.

Für meine cremige, selbstgemachte Mokka-Torte habe ich erst einmal einen locker-luftigen Biskuit-Boden gebacken - natürlich mit Dinkelmehl.

Mein Backbuch Dinkel-Dreams 5 enthält selbstverständlich sowohl das Rezept für diesen hellen Dinkel-Biskuitboden, als auch die Backanleitung für die komplette Mokka-Torte.

Einen dunklen, echten Wiener Boden, der - im Gegensatz zu einem herkömmlichen Biskuit - mit Butter hergestellt wurde, findet ihr ebenfalls in diesem Backbuch von mir. Aus ihm habe ich eine Himbeer-Schokosahne-Torte gezaubert - auch sehr lecker! Alle Rezepte findet ihr auf der oben verlinkten Seite zum Buch.

Kaffee-Fans werden sich über diese selbstgebackene Mokkasahne-Torte ganz sicher freuen, da hier tatsächlich Kaffee in drei verschiedenen Varianten enthalten ist.

Auch wenn sie sich dadurch natürlich nicht für die Kleinen eignet. Aber für manche Leckereien muss man einfach schon groß sein :-)

Die allermeisten anderen Backrezepte in Dinkel-Dreams 5 sind jedoch auch für Kinder geeignet.