Meine selbstgebackene Erdbeer-Topfencreme-Torte kommt ganz ohne Gluten aus, besitzt dafür aber ganz viel Geschmack.

Außerdem ist sie superschnell und ganz einfach zubereitet und trotzdem schön luftig, locker, lecker-cremig und fruchtig. Geht's noch besser? Nein! Die solltet ihr unbedingt einmal nachbacken. Da merken eure Gäste sicher nicht, dass diese Torte glutenfrei ist. Rezept: Glutenfreie Lieblings-Backrezepte 2.

Es dauert wirklich nicht einmal 5 Minuten, um die Zutaten für diese tolle, glutenfreie Erdbeerquarkcremetorte zusammenzurühren. Dann für 30 Minuten in den Backofen und fertig ist der richtig leckere, glutenfreie Tortenboden.

Noch eine Stunde erkalten lassen und in der Zwischenzeit - ebenso flott - nur noch kurz die Quarkcreme anrühren. Ich liebe dieses Rezept!

Bei der Dekoration dieser Torte habe ich im Beispiel auf gehackte Pistazien für den gekringelten Tortenrand und etwas Salted Caramel (Zuckermischung mit Salz) für das Innere des Topfencreme-Spiegels zurückgegriffen.

Darauf werden die frischen Erdbeeren gesetzt und wer mag, kann dann auch noch ein paar frische Minzeblätter zum Ausdekorieren verwenden.

Nach der Fertigstellung sollte diese leckere, glutenfreie Erdbeerquarkcremetorte bis kurz vor dem Verzehr wegen der Creme im Kühlschrank gelagert werden.

Da Erdbeeren und anderes Obst jedoch stark an Aroma verlieren, wenn sie eiskalt sind, solltet ihr die Torte mindestens 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank holen und ihr Zimmerwärme angedeihen lassen.

Dieser tolle 'Biskuitboden' ohne Gluten eignet sich natürlich auch für andere Cremes oder als Obsttortenboden, da er relativ flach ist.

Außerdem ist er einfach so schnell gezaubert und schmeckt so lecker, dass es wirklich schade wäre, ihn nicht auch für andere Torten zu verwenden. Ich habe euch deshalb das Rezept für den hellen Tortenboden ohne Gluten auch einzeln ins Buch gepackt. Das erspart hoffentlich umständliches Suchen.