Biskuitrollen / Biskuitrouladen sind einfach wirklich tolle Torten-Alternativen. Sie lassen sich blitzschnell zubereiten und auch die sahnigen Fruchtfüllungen sind - selbst für Backanfänger - einfach und schnell herzustellen.

Das Ergebnis zergeht auf der Zunge! Was will man mehr? Deshalb braucht auch Dinkel-Dreams 6 unbedingt eine himmlisch schmeckende Biskuitrolle.

Einen Biskuitboden mit Dinkelmehl zu backen, ist überhaupt kein Problem. Er gelingt mit Dinkelmehl Type 630 genauso perfekt und locker-luftig wie mit herkömmlichem Weizenmehl und er ist wirklich in wenigen Minuten zusammengerührt und auch gebacken.

Die Zutaten hat man fast immer Zuhause und so steht auch einer spontanen Backidee normalerweise nichts im Wege.

Anschließend rollt man den bislang flachen Biskuit mit Hilfe des Geschirrtuchs vorsichtig und ohne Druck locker zu einer Rolle auf, die dann etwa 30 - 45 Minuten so abkühlen sollte - bevor er mit der sahnigen Füllung versehen werden kann.

Dazu wird er vorsichtig wieder aufgerollt, mit der Sahne bestrichen und mit den Früchten belegt und mit Hilfe des immer noch darunterliegenden Tuches wieder aufgerollt.

Ganz grundsätzlich sind natürlich beide Varianten möglich. Rollt man den Biskuitboden von der kurzen Seite her auf, bleibt die fertige Biskuitroulade schmaler und passt besser auf die Tortenplatte. Allerdings ist sie dann auch höher, was im Kühlschrank meist nicht so praktisch ist, da ja die Deko oben drauf noch zusätzlichen Platz benötigt. Außerdem bricht die Biskuitrolle natürlich umso leichter, je stärker sie gerollt wird.

Deshalb bevorzuge ich das Aufrollen von der langen Seite her. Dabei entstehen weniger Umdrehungen und die Biskuitplatte bleibt so normalerweise heile und bricht nicht. Wie ihr das auf den Bildern dieser Seite sehen könnt. Das ist sicherer, wenn man seinen Gästen nicht nur ein perfektes Geschmackserlebnis, sondern auch einen ganz besonderen, optischen Genuss auf dem Kuchenteller bieten will.

Dieses Dinkel-Backrezept für meine selbstgemachte Himbeersahnerolle solltet ihr unbedingt einmal ausprobieren und nachbacken.

Sie zergeht einfach auf der Zunge, da der Biskuit lockerleicht und fluffig und die Füllung sahnig und fruchtig zugleich ist.

Ein Kuchentraum wird wahr.

Wegen der Sahne sollte man die fertige Himbeersahne-Biskuitrolle bis zum Verzehr natürlich im Kühlschrank aufbewahren. Hat man die Schlagsahne mit Sahnesteif aufgeschlagen, ist es auch kein Problem, wenn ausnahmsweise mal ein kleiner Rest übrigbleibt.

Dieser schmeckt auch am nächsten Tag noch genauso lecker. Länger hält diese fruchtig-leckere Biskuitroulade ganz sicher sowieso nicht.

Weil mir diese selbstgebackene Himbeerrolle / Himbeerroulade / Himbeer-Biskuitrolle / Himbeer-Biskuitroulade einfach ganz besonders gut schmeckt, habe ich sie gleich noch einmal gebacken, allerdings mit einer leicht veränderten Füllung.

Für diese Variante habe ich mir überlegt, dass ich die geschlagenen Sahne gerne noch ein wenig aufpimpen wollte.

Folglich stecken jetzt noch 3 gehäufte und zuvor glattgerührte Teelöffel 'Zentis Natur Rein 75 % Frucht passiert Himbeere' Himbeermarmelade in der Sahne. Diese ist - wie ich finde - besonders himbeerig und vor allem auch noch kernlos, was die fertige Himbeer-Creme einfach deutlich angenehmer zu essen macht.

Außerdem habe ich noch ungefähr 2 weitere Teelöffel dieser kernlosen Himbeer-Konfitüre in kleinen Klecksen zwischen den frischen Himbeeren auf der Himbeer-Sahne platziert, bevor ich die Biskuitrolle wieder aufgerollt habe. Wie man auf dem nachfolgenden Bild ganz gut erkennen kann. So schmeckt mir mein Himbeer-Biskuit ganz besonders gut.

Eine andere, wirklich phantastische Biskuitrolle findet sich in meinem Dinkel-Backbuch Dinkel-Dreams 5:

meine Zitronencremerolle / Zitronenrolle / Zitronensahnerolle / Biskuitrolle mit Zitronensahne / Zitronensahne-Biskuitroulade.

Auch unbedingt mal testen!

Mein Dinkel-Biskuit lässt sich auch soooo richtig lecker mit einer fruchtigen Tiramisucreme füllen. In diesem Fall besteht sie aus Mascarpone, etwas Sahne und frischen Himbeeren, was folglich eine

• Himbeer-Tiramisu-Biskuit-Rolle ergibt. Als Variation gibts auch noch eine:
• Heidelbeer-(Blaubeer-)Tiramisu-Torte auf der verlinkten Seite.