Diese Torte ist so traumhaft lecker - ich verspreche, ihr werdet sie nicht nur an Ostern machen! Meine Nachbarin findet sie himmlisch und ich finde, das trifft den Geschmack dieser selbstgebackenen, glutenfreien Eierlikör-Walnuss-Torte Deluxe ganz genau. Weshalb ich mich ihrem Urteil sehr gerne anschließe und mich wirklich darüber freue, dass meine Ideen für die veränderten Zutaten so super gelungen sind. Rezept Glutenfreie Lieblings-Backrezepte 2.
Wieso Eierlikörtorte Deluxe?
Was ist an dieser Eierlikör-Torte so besonders?
Bei dieser Torten-Kreation ist es ein echter Vorteil, dass sie glutenfrei ist und wirklich kein Gramm Mehl in dieser Ostertorte steckt, sondern nur gemahlene Walnüsse. Die einfach sehr viel leckerer schmecken.
Auch habe ich die normalerweise üblichen Schokoraspeln aus der Packung gegen fein geschabte, echte Zartbitter-Schokolade ausgetauscht - auch das schmeckt man.
Auf geht's in den Tortenhimmel - mit dieser Eierlikörtorte!
Kleine Tipps und Tricks für die Eierlikör-Walnuss-Torte Deluxe
- Der erste Schritt ist das Backen des Tortenbodens mit seinen gemahlenen Walnüssen, der echten Zartbitter-Schokolade und natürlich auch etwas Eierlikör. Dies lässt sich super bereits einen Tag vorher erledigen, da der Boden unbedingt völlig kalt sein muss, bevor man die Sahne steifschlagen und darauf verteilen kann. Auf einem noch warmen Boden würde die Sahne zerlaufen.
- Nachdem man etwas Sahne auf dem Boden glattgestrichen hat, füllt man den Rest in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und spritzt einen Rand um die Torte. Dieser Rand muss unbedingt einen geschlossenen Kreis bilden, damit der Eierlikör gleich nicht hinabrinnen kann.
- Im dritten Schritt habe ich die Schokoladen-Ostereier innen am Sahnerand rundherum verteilt und - in diesem Fall - erst danach damit begonnen, den Eierlikör auf die Torte zu geben. Manchmal muss man die Position der Eier im Nachhinein noch etwas verschieben, damit sie einen geschlossenen Kreis ergeben. Wenn der Eierlikör schon darunter ist, sieht das nicht gut aus. Manchmal sind Schokoladeneier recht hart zu beißen. Eine gute Alternative, die zudem das ganze Jahr über erhältlich ist, sind Kinder Schoko-Bons, die in etwa die gleiche Form und Größe haben und außerdem durch die Milchcreme in der Mitte deutlich weicher sind.
- Für ein schönes Ergebnis lasse ich zudem den Eierlikör nicht aus der Flasche laufen, sondern ich gebe ihn zum Verteilen auf einen Esslöffel. So kann man die Menge sehr viel besser dosieren und ihn vor allem auch ganz langsam auf den Sahnespiegel hinablaufen lassen, ohne diesen zu zerstören.
Welcher Eierlikör ist der Beste für die Eierlikörtorte Deluxe?
Welchen Eierlikör mit welchem Alkoholgehalt?
Bei den im Handel erhältlichen Eierlikören ist ein Mindestens-Alkohol von 14 % vol vorgeschrieben. Häufig wird dieser Likör mit 20 % vol Alkohol angeboten. Ganz grundsätzlich lohnt es sich für diese Torte einen hochwertigen Eierlikör zu kaufen - wenn man ihn nicht selbstgemacht hat. Denn dieser steckt nicht nur im Teig der Torte, sondern ist auch das geschmacksintensive, pure Topping dieser Torte. Da manche Hersteller Eierlikör auch mit unterschiedlichem Alkoholgehalt anbieten, gilt die Faustregel, dass Eierlikör mit geringerem Alkoholgehalt etwas milder und weniger scharf im Abgang schmeckt, als höherprozentiger. Das liegt daran, dass normalerweise klare Spirituosen - wie Rum, Wodka oder Korn - die Grundlage für Eierlikör bilden.
Aufbewahrung und Haltbarkeit Eierlikörtorte Deluxe?
Die gute Nachricht vorab: Diese lecker-saftige Eierlikörtorte könnt ihr ganz problemlos auch ein oder zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Nur die Blütendeko würde zwei Tage im Kühlschrank nicht gut vertragen. Aber selbst die Hornveilchen-Blüten überstehen dies notfalls einige Stunden. Schöner sieht es aber aus, wenn ihr diese erst kurz vor dem Servieren auf die Torte gebt.
Den Schokoladeneiern und auch auch dem Schokoladen-Häschen macht das nichts aus. Ohne Kühlschrank geht es jedoch nicht, da die Sahne anderenfalls einen Stich bekommen würde. Um deren Standfestigkeit müsst ihr euch keine Sorgen machen, da sie dank eines Päckchens Sahnesteif hübsch in Form bleibt.
Video zur Ostertorte: Eierlikör-Walnuss-Torte Deluxe
Weitere tolle Ostertorten - inkl. der normalen Eierlikörtorte
Ebenfalls aus Glutenfreie Lieblings-Backrezepte: saftige Möhrentorte
Auch in diesem Buch (Glutenfreie Lieblings-Backrezepte) findet sich eine weitere glutenfreie Ostertorte in Form einer Möhrentorte / Karottentorte / Rüblitorte / Gelberübentorte, die ebenfalls keinerlei Mehl enthält. Sie ist daneben noch laktosefrei und fettfrei - Low Carb ist sie nur deshalb nicht, weil ich ihr einen leckeren Zuckerguss verpasst habe, der außerdem noch mit Gelee-Eiern und Fondant-Häschen dekoriert ist.
Ebenfalls in diesem Backbuch gibt es auch noch ein Rezept für einen wirklich schnell gemachten, ebenfalls glutenfreien Eierlikör-Rührkuchen / Stracciatella-Eierlikörkuchen. Den ihr entweder nur mit Puderzucker bestäuben, oder mit Schoko- oder Eierlikörguss überziehen könnt. Links sind noch zusätzlich gehackte Pistazien auf der Zartbitter-Kuvertüre verteilt. Den Eierlikörguss habe ich mit getrockneten Lavendelblüten und essbaren Hornveilchen-Blüten versehen.
Ganz schnell zubereitet: meine glutenfreien Eierlikör-Muffins beziehungsweise meine glutenfreien Schoko-Eierlikör-Muffins. Schön weich, saftig und fluffig sind sie geworden, nachdem ich die Zutaten für dieses Rezept etwas verändert habe. Auch hier in diesem Buch Glutenfreie Lieblings-Backrezepte 2 zu finden. Wer mag kann sie auch noch mit etwas gesiebtem Puderzucker bestäuben oder eine Eierlikör-Glasur darüberträufeln.
Lieblings-Backrezepte ohne Gluten: normale glutenfreie Eierlikörtorte
Die normale, glutenfreie Eierlikörtorte (mit gekauften Schokoraspeln und gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen) findet sich in meinem Backbuch Lieblings-Backrezepte ohne Gluten, das bereits im Buchhandel erhältlich ist. Einige der wichtigsten Bestell-Links sowie das komplette Inhaltsverzeichnis finden sich - wie immer - auf der in paar Zeilen weiter oben verlinkten Seite zum Buch.
Dinkel-Dreams 1: Eierlikörtorte und diverse Möhrenkuchen
Diverse andere, tolle Ostertorten-Rezepte gibt es in meinem Buch Dinkel-Dreams 1. Zum Beispiel:
- Eierlikörtorte mit Mandeln (ohne Mehl)
- Low Carb Möhren-Mandel-Kuchen (mit etwas Dinkelmehl und Mandeln)
- Variation Möhren-Mandel-Kuchen mit Blutorangensaft (alternativ glutenfrei nur mit Mandeln)
- glutenfreie Rüblitorte mit Haselnüssen und einem cremigen Tiramisu-Topping mit Amaretto
- schokoladig-nussig wird es mit meiner Eichhörnchens Nusstraum-Torte
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