Aus meinem selbstgemachten, glutenfreien Sauerteig-Ansatz habe ich dieses Mal lecker selbstgebackene, glutenfreie, dunkle Sauerteig-Brötchen / Sauerteig-Semmeln gemacht.
Ich würde mich freuen, wenn sie euch gefallen und ihr sie auch gerne einmal nachbacken wollt. Beide Rezepte gibt's in meinem Backbuch: Glutenfreie Lieblings-Backrezepte 2.
Zweiter Back-Test mit glutenfreien Sauerteig-Brötchen
Jetzt sieht auch die Außenseite meiner glutenfreien Sauerteig-Brötchen hübsch braun und glänzend aus.
So gefällt mir das sehr gut und ich finde, sie sehen so auch noch deutlich ansprechender und appetitlicher aus, wie bei meinem allerersten
Backversuch. Wie das aussah, zeigt das nachfolgende Bild - zum besseren Vergleich.
Erster Back-Versuch glutenfreie Sauerteigbrötchen
Mit dem Ergebnis meines allerersten Backversuchs für meine neuen, glutenfreien Sauerteig-Semmeln war ich noch nicht ganz zufrieden.
Denn außen waren mir diese Sauerteigbrötchen ohne Gluten einfach noch zu hell. Das sieht nicht ganz so schön aus und ist so auch ein wenig zu trocken - für meinen Geschmack. Das geht sicher noch besser - also pimpen wir das Backrezept einfach noch ein wenig!
Sauerteigsemmeln: Leckeres Inneres und guter Boden
Die weiße Oberseite der glutenfreien Sauerteigbötchen glänzt inzwischen schön braun!
Mit dem Geschmack und dem Aussehen der aufgeschnittenen, glutenfreien Sauerteigbrötchen sowie dem Boden dieser selbstgebackenen Sauerteig-Semmeln ohne Gluten war ich schon sehr zufrieden. Nur von oben gesehen, gefielen sie mir noch nicht. Ihr Deckel / Ihre Oberseite war mir einfach noch zu weiß und zu rissig. Aber da der Rest passte, hielt ich das Rezept für ausbaufähig und machte folglich natürlich noch einen weiteren Versuch. Wie dieser ausging, könnt ihr weiter oben sehen. Jetzt sind die glutenfreien Sauerteigbrötchen auch von außen hübsch anzusehen.
Noch mehr leckere, glutenfreie Brötchen aus diesem Buch
- Glutenfreie Brötchen / Semmeln oder Brotstangerl mit Quark und Buchweizen - hefefrei
- Glutenfreie Buchweizen-Joghurt-Brötchen (mit Hefe)
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