Auf Seite 12 meines kombinierten Koch- und Backbuches: Dinkel-Dreams findet Ihr ein Rezept für ein Bauernbrot ohne Hefe.
Heute habe ich einmal ausprobiert, wie dieses selbstgebackene Dinkel-Bauernbrot gelingt und schmeckt, wenn man zusätzlich zum Rezept meines Backbuchs - neben den eh schon vorhandenen Brotgewürzen - noch zusätzlich 2 gestrichene Teelöffel Backmalz (Roggen vermahlen und vermälzt) hinzugibt.
Wie erwartet, bekommt das Brot so eine besonders knusprige Kruste - genauso, wie ich mir das gewünscht hatte. So richtig resch beim Reinbeißen - wirklich lecker! So sollte frischgebackenes Brot meiner Meinung nach sein. Duftend und knusprig-krachend beim Abbeißen. Weshalb es natürlich auch noch nicht ganz abgekühlt war, als ich die ersten beiden Scheiben abgeschnitten und - einfach nur mit ein wenig Butter bestrichen - probiert habe. Yummy!
Unbedingt einmal selbst testen!
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